به نقل از کمیته پزشکی اتحادیه جهانی کوهنوردی
از آنجایی که کربوهیدرات‌ها انرژی و سوخت لازم برای فعالیت عضلات را فراهم می‌کنند، سهمی در حدود 55 تا 65 درصد از تغذیه یک کوهنورد را شامل می‌شوند. عضلات دارای ظرفیت محدودی برای ذخیره کربوهیدرات‌ها بصورت گلیکوژن بوده و نیاز به تجدید دائمی منابع گلیکوژن در زمان فعالیت دارند.
عضلات ورزیده توانایی بیشتری در ذخیره کردن منابع کربوهیدرات دارند. بعنوان مثال میزان گلیکوژنی که در 100 گرم عضله غیرورزیده می‌تواند ذخیره شود معادل 13 گرم می‌باشد در حالی که همین میزان ذخیره در عضلات ورزیده می‌تواند تا 32 گرم افزایش یابد، ضمن اینکه هنگامی‌که عضلات ورزیده درست بارگیری شوند می‌توانند 35 تا 40 گرم کلیکوژن را در خود ذخیره کنند. ...
از آنجایی که تخلیه گلیکوژن عضلات به طور مستقیم با خستگی عضلات ارتباط دارد می‌توان با مصرف کربوهیدرات‌های ساده بصورت میان‌وعده و در طول مسیر نسبت به بازسازی ذخایر کربوهیدرات و گلیکوژن، کسب انرژی و جلوگیری از مشکلات گوارشی ناشی از مصرف ناگهانی مقدار زیادی کربوهیدارت در یک وعده غذایی اقدام کرد. به خاطر داشته باشید که از مصرف گلوکز خالص مانند شکر بپرهیزید.
